Recetas

• 4 truchas de 300gr cada una aprox.
• 100gr de piñones
• 150gr de jamón
• Una pizca de unto
• 2 dientes de ajo
• 1 dl de aceite
• Perifollo
• 1 cucharada de vinagre de Módena
• 1 patata

1. Limpiar las truchas, trocearlas y pasarlas por la plancha.
2. Cortar el jamóny pasarlo por una sartén caliente hasta que esté crujiente.
3. Freír los piñones.

1. Poner al fuego una sartén con aceite, el unto y los dos dientes de ajo.
2. Dorar los ajos.
3. Dejar enfriar e incorporar el vinagre.
4. Reservar.
5. Calentar en el último momento.

Poner la trucha en el plato, incorporar la salsa, el jamón, los piñones y los fideos de patata.